Chers gourmets,
Aujourd’hui, nous partageons avec vous un trésor de notre menu : la recette de notre célèbre gâteau Tres Leches. Ce dessert moelleux et incroyablement hydraté est un favori parmi nos clients, et nous sommes ravis de vous inviter à le préparer dans le confort de votre cuisine. Suivez ces étapes pour savourer un moment de pur délice péruvien.
Ingrédients :
- Pour le gâteau :
- 5 œufs, séparés
- 150 g de sucre
- 130 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pour le mélange de trois laits :
- 400 ml de lait concentré sucré
- 250 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait évaporé
- Pour la garniture :
- 200 ml de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Cannelle en poudre pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Préparez le gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et épais.
- Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis ajoutez la vanille.
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble et incorporez-les délicatement au mélange d’œufs, en pliant avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la pâte dans le moule préparé et cuisez au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez le mélange de trois laits :
- Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré, la crème fraîche, et le lait évaporé. Remuez jusqu’à homogénéité.
- Assemblez le gâteau :
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis percez la surface avec une fourchette.
- Versez lentement le mélange de trois laits sur le gâteau, en le laissant absorber tout le liquide.
- Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, ou toute la nuit.
- Décorez le gâteau :
- Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Étalez la crème fouettée sur le gâteau refroidi et saupoudrez de cannelle si désiré.
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à préparer ce gâteau Tres Leches que nous en avons à le servir. Partagez vos créations avec nous en les publiant sur vos réseaux sociaux et en nous taguant – nous adorons voir comment nos amis et clients apportent leur propre touche à nos recettes classiques.
Bon appétit et à bientôt chez La Péruvienne !
